由鍋體、鍋蓋、攪拌器、電加熱油夾管、支承及傳動(dòng)裝置、軸封裝置、溢油槽等組成，并配有電加熱棒及測(cè)溫、測(cè)壓表。 由于用戶因生產(chǎn)工藝、操作條件不盡相同，攪拌形成一般有錨式、漿式、渦輪式、推進(jìn)式或框式。支承座有懸掛或支承式二種。 夾套內(nèi)放置導(dǎo)熱油，由電熱棒加熱，夾套上開有進(jìn)、排油、溢測(cè)量、放空及電熱棒、測(cè)溫等接管孔。夾套外壁焊接支座，鍋體下部開有放料口。鍋體和零部件均采用OCr18Ni9或1Cr18Ni9Ti不銹耐酸鋼板制成。
操作注意事項(xiàng)：
1、油量為夾套容積的80%左右（以加熱器工作時(shí)，油不溢出為宜）。
2、嚴(yán)禁無導(dǎo)熱油或釜內(nèi)無物料（及空釜）時(shí)通電加熱。
3、電加熱夾套上部安裝放空管要通暢，不要讓它堵塞。
4、電加熱升溫要緩慢，尤是頭1次升溫要注意不要讓它引起油氣和水氣的暴沸。
5、為有成效的節(jié)約能源，應(yīng)在設(shè)備外加保溫層，嚴(yán)禁過壓使用。
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